Elevare i piccoli lievitati a prodotti di pasticceria gourmet, valorizzando i prodotti del suo territorio. Questa è la missione del pastry chef Rocco Cannavino, meglio conosciuto come Zio Rocco, che realizza cornetti e brioche frutto di grande studio e sperimentazione dei gusti, con massima attenzione all’estetica, annoverabili proprio tra i dolci gourmet.Negli ultimi anni i golosi di tutta Italia si sono messi in fila nei suoi Lab Store di Napoli e Pomigliano d’Arco per assaggiare le sue creazioni, grazie anche dei suoi seguitissimi social network, e forte del successo delle sue ricette anche nel circuito di Acadèmia.tv. Le creazioni di “Zio Rocco” non sono passate inosservate sui media che seguono ogni sua attività, così come la rivista Italia Squisita che lo ha scelto come cornetto italiano nel mondo, ma anche alla casa del Grande Fratello che lo ha invitato a insegnare ai concorrenti come realizzare un dolce.Nei suoi lievitati si percepisce l’influenza della sua esperienza. Nato nel 1984 nei popolari Quartieri Spagnoli di Napoli, già a 16 anni è stato accolto dalla brigata dello chef Raimondo Cinque all’hotel Royal Continental di Napoli, per poi passare sotto la guida dello chef Lorenzini all’hotel Marinedda Spa in Sardegna.È all’estero che ha affinato le tue tecniche una volta entrato nel ristorante Quaglino’s a Londra, il quale si avvaleva della consulenza del famoso chef Gordon Ramsay, e al Bristol Hotel di Parigi, con la brigata dello chef Lauren Jeannin.